Cách làm vô cùng giản đơn này sẽ giúp bạn có được món heo quay có lớp da giòn tan cùng màu đỏ cam tự nhiên hấp dẫn.

	Cách làm món thịt heo quay thơm ngon ngay tại nhà

Cách làm món thịt heo quay thơm ngon ngay tại nhà
Nguyên liệu gồm có:
Cách làm món thịt heo quay thơm ngon ngay tại nhà
- 500gr thịt ba rọi rút sườn - 1 chén muối biển - ½ (một phần hai) muỗng cà phê hạt tiêu - ½ (một phần hai) muỗng cà phê ngũ vị hương - 2 tép tỏi - Giấm, tương đen - Dưa leo, hành lá, ớt hiểm Thực hiện: - Thịt nên mua thịt ba rọi rút sườn, lựa miếng thịt liền, phẳng và nhìn vuông vức đẹp mắt. Khứa phần thịt theo từng dây dày 3cm để thịt dễ thấm gia vị và mau chín.
Cách làm món thịt heo quay thơm ngon ngay tại nhà
- Rửa thịt xong thì lau cho thịt thật khô ráo, lau kỹ phần bì da. Xếp miếng thịt vào giữa khay nướng, phần da ngửa lên trên, đắp muối phủ kín phần da. Cho khay thịt vào rãnh giữa lò, nướng 2 lửa ở nhiệt độ 220 độ C trong 30 phút.
Cách làm món thịt heo quay thơm ngon ngay tại nhà
- Khi thịt nướng muối đủ thời gian, muối sẽ vàng và đóng thành một lớp giòn cứng. Mang thịt ra khỏi lò, đổ bỏ toàn bộ lớp muối tảng đi, chùi da heo thật sạch. Dùng dao nhọn hoặc xiên nhọn đâm lỗ phần bì da thật kỹ và đều. Càng xâm kỹ thì khi nướng da sẽ càng phồng đẹp.
Cách làm món thịt heo quay thơm ngon ngay tại nhà
- Trong lúc này cho 500ml nước lọc vào nồi nhỏ nấu sôi, nêm thêm hạt tiêu giã sơ, ngũ vị hương và 2 tép tỏi đập giập vào đun lửa nhỏ cho hỗn hợp sôi.
Cách làm món thịt heo quay thơm ngon ngay tại nhà
- Lau kỹ da lại một lần nữa cho thật khô ráo. Đổ hết phần muối còn rơi lại trong khay nướng. Xếp thịt heo lại vào khay, phần bì da cũng vẫn ngửa lên. Dùng cọ phết giấm lên mặt bì da.
Cách làm món thịt heo quay thơm ngon ngay tại nhà
- Đổ nồi nước gia vị đang sôi vào khay nướng, sao cho ngập ⅔ (hai phần ba) miếng thịt. Cho khay thịt vào rãnh sát gần thanh nhiệt trên hoặc rãnh thứ 2 từ trên xuống, nướng ở nhiệt 220 độ C, thời gian nướng là 30 phút. Thịt càng sát thanh nhiệt thì bì heo sẽ càng giòn phồng.
Cách làm món thịt heo quay thơm ngon ngay tại nhà
- Khi đủ thời gian nướng, da bì sẽ lên màu vàng cam, giòn rụm. Đặt miếng thịt lên thớt, quay phần da nằm dưới, dùng dao khứa nhẹ từ phần thịt mỡ xuống phần bì thành từng dây thịt vừa ăn. Sau đó mới chặt thịt theo miếng con chì hay miếng mỏng tuỳ ý thích. Cách quay này phần thịt bên trong vẫn trắng mềm, không bị khô, thoang thoảng mùi thơm của ngũ vị hương.
Cách làm món thịt heo quay thơm ngon ngay tại nhà
- Phần nước trong khay nướng vẫn giữ lại đừng đổ đi. Cho 2 muỗng canh tương đen vào chén sau đó châm thêm 4 muỗng canh nước trong khay nướng, nêm thêm đường hay không cần cũng được tuỳ theo khẩu vị. Nếm lại xem vừa ăn chưa. - Khi ăn dọn cùng dưa leo xắt mỏng, hành hoa chẻ hoa, ớt hiểm. Thịt quay ăn chung với cơm nóng hay có thể ăn cùng bánh mì hoặc bánh hỏi.
Cách làm món thịt heo quay thơm ngon ngay tại nhà

Xuân Quế
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

heo quay, thịt quay, Xuân Quế

tháºch banh le cuon ngan lop ngon canh ga hoc nau ăn kem bí hương vani củ sen Những món bún mắm ngon miệng khó quên ngừa bệnh mut thanh long dua ngon lam mut sen Nóng phỏ heo quay mon ga Pate gan gÃƒÆ Con Mật ông bánh Đức làm patê ngon công thức thịt heo nướng ngũ vị Nếp cẩm bánh phô mai sữa thịt dầm bánh quy pho mát bánh tái cây cuộn bánh mì kem trái cây Bổ canh giò nấu xà lách cookies phô mai sữa bánh weihnachtsstollen rau cang cua công thức bánh mì vị bưởi goi trung bánh mì trái cây canh rau nấu moch bánh mì hương bưởi hạt dẻ nướng bánh quy phô mai kem CÃƒÆ moi kho bánh táo cách làm bún móng giò dọc mùng món ngon tết Đoan ngọ Sửa chua nâu mon ngon mỳ CÁC MÓN CHAY NGON Ca Chien cá khô kho khế cupcake chả cuốn Ca ri chay chè nếp cẩm miso lang Bí quyết tổ chức một buổi tiệc thành cách làm bơ lạc tôm sốt chanh bánh mì sandwich với trứng luộc bánh côn trùng rùng rợn ô Trải huong dan lam my y Hướng dẫn lựa chọn hộp đựng đồ chè đậu Phê với bánh tráng thịt heo kiểu banh pancake Video lam mon banh tao cam đồ uống mùa hè chặn sách kiêm ống đựng bút Dân trà chanh mê tít nước lựu ép cóc cách làm salad tin khoa học bánh đúc lạc cách làm bánh quy cach lam banh bot món Tết củ kiệu muối kiệu Trần dạ dày xào sử dụng che sau rieng bánh quy cuộn hình dưa Sangria Giáng Sinh thức uống rượu vang xoi nhieu mau nau an ngon sài gòn rau cu Đê canh cà hải sâm nấu la gu Cheesecake bo nuong tai chanh cach lam banh ga to hong kong bạch tuộc tràng lợn thịt rang sữa mẹ lam mien tron muc bánh bột lọc áng bánh mì gà ác rau cu qua thạch ngon mắt mát ruột già o lẩu măng cá đuối canh giá thịt bò bánh kẹo rau cu muoi ã dưa cải Làm thạch Lau mang chua khoai môn thit bo sot cam ngon goi càng ghẹ rang muối ngon Ngon như ốc hương xào bắp bơ Cà ri vit rim sườn heo cach nau canh chua dau ca hoi Son làm chè bưởi thế nào cãƒæ đậu bắp xào tôm